La Pizza, il cibo che mette tutti d'accordo e racconta l’Italia
Oggi è la Giornata mondiale della pizza, patrimonio UNESCO e simbolo della nostra tradizione
La pizza è il simbolo della tavola nazionale per gli italiani e non solo. Oggi si celebra la sua giornata mondiale, non è una data scelta a caso ma in onore di Sant’Antonio Abate, patrono dei pizzaioli. Questa ricorrenza, tra le preferite dagli italiani, è nata nel 2017 ed è quindi molto recente: è stata istituita dopo il riconoscimento “L’Arte tradizionale del pizzaiuolo napoletano”, che è entrato nel patrimonio culturale dell’umanità dell’Unesco.
Un linguaggio universale
La pizza non è più soltanto un piatto: è diventata un linguaggio universale, capace di raccontare territori, tradizioni e identità regionali. Partita come cibo popolare, oggi parla molte “lingue”, una per ogni regione d’Italia, adattandosi alle materie prime, ai gusti locali e alla cultura gastronomica di ciascun luogo.
Un "piatto" per tutti
La pizza è anche uno dei pochi cibi capaci di abbattere ogni barriera sociale. La mangiano i bambini e gli adulti, le famiglie e i giovani, chi vive nelle grandi città e chi nei piccoli centri, senza distinzioni di età, provenienza o ceto sociale. È il piatto delle feste di compleanno, delle cene tra amici, delle serate informali e dei momenti di condivisione più semplici, ma anche delle occasioni speciali.
